Cacao-Tasting
1. Degustieren Sie wie gewohnt den „flüssigen“ Partner in seiner Urform.
Penderyn Limited Edition, Islay-Finish
Nase: Frisch, leicht dezenter Torf
Gaumen: leicht mit einem Hauch Salz und Jod, dezenter Torf, späte Vanille
Abgang: weich und mittellang
Wählen Sie Cacao von Coppeneur. Auch hier gibt es hundert Variationen, wir entscheiden uns für 2 unterschiedliche.
2. Verköstigen Sie die Schokolade
Lassen Sie den Cacao in kleinen Stücken im Gaumen zergehen.
Uba Budo, aus São Tomé mit 72% Cacao-Anteil
Frische Töne von Gewürzen, Muskat,Tropenholz, reife Nüsse, Leder
Eine wuchtige Schokolade mit vollmundigem Schmelz und langem Abgang.
Hacienda Iara, Ecuador mit 72% Cacao-Anteil
Frische Blumen, Papaya, geröstete Nüsse
Eine leichte Schokolade mit trocknendem Charakter
Sie kennen nun die Komponenten einzeln und separat.
3. Die Vermählung
Die Reihenfolge kann freigewählt werden, jedoch empfiehlt es sich mit der Schokolade zu beginnen. Lassen Sie ein Stück solange im Gaumen zergehen, bis komplett geschmolzen und dann nehmen Sie vom Whisky. (umgekehrt hätte man die Flüssigkeit und müsste dann den Mund öffnen..)
Penderyn Peated- Uba Budo
Der Whisky gewinnt an Gewicht und Reife, jedoch geht die frische Leichtigkeit verloren. Der lange Schmelz der Schokolade verhilft dem Whisky zu einem längeren Abgang. Der Torf überschneidet sich mit den Nüssen und tritt so präsenter hervor. Der schwere Bourbon aus der Vorreifung nimmt seinen Platz ein. Karamell, Vanille und warmes Holz lassen den Geniesser gemütlich werden.
Penderyn- Hacienda Iara
Der Single Malt wirkt durch die vorhanden Cacao-Säuren aufgepeitscht. Die sich wiederholende Frische gewinnt ganz klar die Oberhand. Die Meerbrise sticht hervor und der Torf geht leicht zu grünen Nüssen über. Der Abgang wird etwas verkürzt und im Gaumen kommt ein vorher fast nicht vorhandenes Bitter hervor. Die in beiden Produkten vorhanden Süsse, kommt versetzt und noch später zum Vorschein.
Die erwachte Kraft und Komplexität verlangt nach einer Wiederholung, da es unmöglich ist alles auf einmal zu erfassen.
Fazit
Sie sehen, wie nur zwei verschiedene Schokoladen aus einem Whisky, zwei Erlebnisse zaubern können. Es liegt in Ihrer Entscheidung in welche Richtung Sie mit der Schokolade steuern möchten. Seien Sie nur offen, etwas Neues zu entdecken.
Wenn Sie Lust haben dies hautnah zu erleben, können Sie dies bei Smuggler Whisky, Cigars & more tun. Anfragen können Sie auf der Homepage: www.smuggler.ch
Mehr Informationen zu den Schokoladen finden Sie auf: www.coppeneur.ch